藤井薫が語る！

１．新規開業者が気を付けるべき３つのワナ弊社の麺学校の卒業生が新しいお店を開店した場合、何ごともなく無難に開店する生徒さんもいれば、初日から問題が起きているお店もあります。大きな違いは、周到な「準備」と深い「思考」があるかないかの差です。今回は最近気になっている開店時における３つの陥りやすい

消費税は２０１４年４月からそれまでの５％から８％になり、全国すべての飲食店が影響を受けています。そこで今回は、消費税が上がっても十分に勝てる店作りについて検討を加えていきます。１．まず、日本の環境の現実を理解する①市場の縮小まず、下記の図１をご覧ください。

今回は麺業界を勝ち抜くための情報、知識を大きく３つに分けてお話しましょう。最新の麺業界トレンド　～麺業界に起きている大きな地殻変動～うどんそば業界、ラーメン業界とも多産多死型のビジネスで、毎年の開店数と閉店数はほぼ同数です。うどんそば業界が約3,000店、ラーメン業界が約3,500店

私が当社を創業したのは、ちょうど38年前の10月24日です。その間、多くのお客さまに支えられ、お陰様で無事に満38年を迎えることが出来ましたことに深く感謝いたします。私は38年間の長きにわたり、製麺機の製造販売を通して麺専門店を営む多くのお客さまの栄枯盛衰を見続けてきまし