客単価ＵＰ！盛り付け術

※本コラムは毎月の麺学校で感嘆が上がった盛り付けを写真と記事で紹介するものです。まずは、こちらの盛り付けをご覧ください。うどん学校参加４日目、参加生徒様が創作したうどんの作品です。この作品を見て、講師（藤井薫）が指摘したポイントは、次の３点。この作品に対しての指摘ポイント