全国のお客様の店

この辺りは昔からそば打ちが盛んな地域で､各家庭で年越しに種から蒔いて､自然薯をつなぎに使ったそばを手打ちで作る風習があったんです。ただ､若い人たちは家庭で伝統的なそばは作らなくなってきていて…伝統を残したいという思いから､友人と｢琴ざわそば友の会｣を始めました。ただ､女手ばかりで力がなく､商売

そばの基本はすべて大和さんに教えてもらいました。麺のお店を始めよう!と思ったのは、地の物を使用して地域を活性化したいと思ったからです。弊社の本社がある伊賀は松尾芭蕉生誕の地で、芭蕉は当時この垉で栄えていたそぱの歌を歌っています。レストランでは､伊賀の文化を遡り、そばの食文化と向き合って、奥の

株式会社サンローリー　担当 能勢様様々な事業を行う中で、うどんの路面店をオープンすることが決まった際、特徴のあるうどん屋にしたいと考えました｡そこで、テスト店として｢ひまわり｣に大和製作所の製麺機を導入したのがきっかけです｡テスト店は大成功で、売上げが130%もアップしたんです｡ 成功した理

開業前は素人だったので､主人と試行錯誤しながら色々なうどんを食べ歩きました。その最中｢亀城庵｣に食べに行ったとき､私も主人も麺が本当に美味しいと感じたんです。その麺を私たちでも作れると分かって、大和さんのうどん学校に入学し､製麺機の導入も決めました｡香川県の人は､麺がダメだったら味がどうであれダ

私たちの店は北海道を満喫できる地産地消のうどん店です。目玉商品は｢羊蹄山ぶっかけ｣。当店内から見える富士山によく似た美しい山､羊蹄山(ようていざん)のようにどっしりとした､自家栽培のサツマイモや人参などがたっぷり入ったかき揚げが売りの商品です。大和さんのかき揚げレードルφ15cm

福井県:「そば処　盛安」(森安様)使い続けて10年、元気に頑張ってくれてます。うちでは大和製作所の製麺機「若大将｣を10年使って、それから｢手打ち一番｣に変えて10年が経ちますが、どの機械も元気に頑張ってくれています。｢手打ち一番｣に切り替えたきっかけは、麺に対してもっとソフトな力で製麺したいと

（１日100回転する　五反田にある　おにやんま）「安くて美味しい満足できる食をできるだけ多くの人に提供したい、これが根本の志です。」注文してすぐに、商品が提供される　立ち食いスタイルのうどん店　「おにやんま」コシがあるつやつやの麺と熱々の天ぷらがすぐに食べられるため、連日長蛇の列

６種類の野菜天ぷらをトッピングした【大海老野菜天ぶっかけ】インパクトがあり食べごたえあるこの一品。多くのグルメ雑誌の食通ライターを唸らせています。このうどんを作った米山様いわく、「四国を旅したときに寄った讃岐うどん店で、とても美味しい讃岐うどんに出会いそのとき食べたうどんが忘れられず、ず