うどん

徹底したサポートで解決した麺質の問題製麺機の導入を決め、最初に大和さんを訪れたのは｢今助｣のオープン前。麺研究室の真鍋さんに麺を試食させていただいて、やっぱり美味しいと｡でも香港に戻り、製麺機で麺レシピ通り同じ粉で作っても何か違う｡自分たちで問題解決をしていっても、真鍋さんに食べさせていただいたも

もともと私は日本料理出身なのですが､讃岐うどん作りはうどん学校で修業しました。マレーシアでのうどん店の開業は､まずは言語が違うことが大変で､常識や文化習慣も違い､戸惑うことも多かったです｡しかし､大和製作所の製麺機で作る麺は､歯ごたえ､腰の強さ、のど越しの全てが本場に劣らない出来で､さら

もともとは建築業をしていて､うどんについては全くの素人でした｡しかし､過疎化する大好きな地元に貢献したいと考え､北海道の豊かな食材を使った美味しいうどん店を作りたいと考えたのです。大和製作所さんのうどん学校を卒業し､開業に向けて事業計画やレイアウトの相談に乗っていただきました。そして、香川県

｢2回人生を楽しみたい｣そう思って会社を辞め､うどん店をやろうと決めました。リサーチのため､大阪でうどん店を食べ歩いていた時､繁盛店がこぞって使っている製麺機が大和製作所のものだったので､大和製作所の門を叩きました｡藤井社長の経営講義で聞いた｢そのエリアなら13席のカウンターが効率的｣という成功方程

株式会社サンローリー　担当 能勢様様々な事業を行う中で、うどんの路面店をオープンすることが決まった際、特徴のあるうどん屋にしたいと考えました｡そこで、テスト店として｢ひまわり｣に大和製作所の製麺機を導入したのがきっかけです｡テスト店は大成功で、売上げが130%もアップしたんです｡ 成功した理

開業前は素人だったので､主人と試行錯誤しながら色々なうどんを食べ歩きました。その最中｢亀城庵｣に食べに行ったとき､私も主人も麺が本当に美味しいと感じたんです。その麺を私たちでも作れると分かって、大和さんのうどん学校に入学し､製麺機の導入も決めました｡香川県の人は､麺がダメだったら味がどうであれダ

私たちの店は北海道を満喫できる地産地消のうどん店です。目玉商品は｢羊蹄山ぶっかけ｣。当店内から見える富士山によく似た美しい山､羊蹄山(ようていざん)のようにどっしりとした､自家栽培のサツマイモや人参などがたっぷり入ったかき揚げが売りの商品です。大和さんのかき揚げレードルφ15cm

（１日100回転する　五反田にある　おにやんま）「安くて美味しい満足できる食をできるだけ多くの人に提供したい、これが根本の志です。」注文してすぐに、商品が提供される　立ち食いスタイルのうどん店　「おにやんま」コシがあるつやつやの麺と熱々の天ぷらがすぐに食べられるため、連日長蛇の列

６種類の野菜天ぷらをトッピングした【大海老野菜天ぶっかけ】インパクトがあり食べごたえあるこの一品。多くのグルメ雑誌の食通ライターを唸らせています。このうどんを作った米山様いわく、「四国を旅したときに寄った讃岐うどん店で、とても美味しい讃岐うどんに出会いそのとき食べたうどんが忘れられず、ず