パスタ店必見！生パスタが好まれる理由　～人々が好む餅状触感～

１．これから始まる日本のパスタ文化最近、当社の麺学校の卒業生の店で面白い現象が起きたのです。その店はカフェとして開店し、パスタ風のうどんを提供しているのですが開店に際して従業員募集をしたところ、レベルの高い若いスタッフたちが１００名も応募してきたそうです。もし「うどん店」であれば、募集してもほと

ラーメン学校の卒業生であり、弊社の製麺機ユーザーでもある池田様にインタビューを行いました。池田様はオーストラリアで和食のレストランを経営されております。ラーメン学校を卒業してみての感想をお聞かせ願えますでしょうか。そうですね、私は４０年間和食をずっとやってきていますが

今、日本の繁盛しているラーメン店で提供されているスープは非常に複雑で、そのレシピや製法はお店ごとに異なり、無論門外不出で、インターネット上に公開されているような単純なレシピではありません。そのような複雑で味の整え方が難しいプロのラーメンスープの製法を、大和製作所のラーメン学校ではどのようにして生徒さ