蕎麦盛付Before After　01

アレンジポイント

鶏の胸肉を細かく切りすぎて野菜と同化してしまっているため、お客様に与えるインパクトとしては「野菜が多い」というイメージがつきます。鶏肉同様に、全体に散乱している材料をまとめて引き締めました。

 

 盛付Before Afterでは、毎月の麺学校で感嘆が上がった各麺種のベストな盛り付けをご紹介しております。