新潟県新潟市:越後へぎそば処粋や

良き相棒と共にオンリーワンの店になりたい

私はそばを含め食べ物が好きで､食に携わる仕事をしたいと思っていました｡そばは､自分だけの商品が作れる喜びがあって、世界に1つだけのオリジナルで勝負できる。だからそば屋に決めたんです。　大和さんの製麺機を選んだ理由は､業界で一番大きい会社だからでしたが､それだけではありません。最初に応対してくれた篠原さん､太田さんの人間性にひかれたからです。実は､それが一番大きいかもしれません(笑)｡今では､製麺機は良き相棒です。とても気に入っています。

お店をやっていると､日々､お客さまから感動や元気をいただけます。さまざまな人との食を通じた繋がりが広がっていくことを実感でき､幸せに感じますね。目標は､新潟で一番のそば屋になること。決して規模が大きいということではなく､オンリーワンの店になることが夢です。

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◆店舗名｢越後へぎそば処粋や｣

厳選食材で作つたへぎそばを楽しめる｡15時～17時まで営業の甘味処のスイーツも人気。

・住所:新潟県新潟市中央区上近江4-12-20 DeKKY401-1F

・電話:025-282-7288

・WEB :http://www.ikiya2013.com