岐阜県各務原市：ラァメンcuccu

麺学校で思い通りのスープを手に入れました

もともと内装業をやっていたのですが、ラーメン屋をやりたいと考え、開業のための学校を探しました。色々ありましたが、短期集中で時間のロスが無いことに魅力を感じて、大和のラーメン学校に決めました。ラーメン学校では成功するための考え方、そしてデジタルクッキングを身に付けました｡

保存料不使用で無化学調味料のスープ作りなど最新のノウハウを学び、自分が求めていた通りの透明で黄金色のあっさりかつコクのあるスープを完成することが出来ました。店は、店内にガラス張りの製麺室を作り、お客さまから製麺機が見えるレイアウトにすることで自家製麺を強調しています。おかげさまでTV、雑誌に掲載いただくなどご好評頂いています。これからも原価率が高くても、お客様の健康を考え、ご満足頂ける味に挑戦していきたいと思っています。

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◆店舗名｢ラァメンcuccu｣

味はもちろんカフェのような内装にジャズのBGMで女性ファンも多い人気店。

・住所:岐阜県各務原市那加日新町3-33

・電話:058-382-7800